如何催柿子成熟 | 如何辯別柿子的成熟程度？

1.軟柿子：軟柿子很容易分辨生熟，只需挑顏色橙色、捏着發軟，感覺汁多的就是熟柿子，而顏色泛青、摸着生硬的柿子，就是還沒熟。2.。脆柿子：果肉質地是脆爽口感的脆柿，透過捏軟硬度無法分辨生熟，需根據外觀顏色來判斷，一般成熟後的脆柿子顏色橙黃鮮亮，而生的脆柿則是泛有黃綠色。

常見的柿子都是在9-10月份成熟。特別是民間還有“霜打過的柿子纔好吃”的俗語，而霜降節氣正是每年的10月23或者24日，這時候柿子中的澱粉類物質爲了抵抗寒冷，會轉化爲糖分，果膠也會逐漸軟化，吃起來又甜又軟又多汁。