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香蕉软糖的制作方法
10-13
香蕉软糖是利用香蕉果肉、淀粉糖浆、凝胶体等制成的软糖。本品半透明,有弹性及咀嚼感,具韧性,并有香蕉的芳香。香蕉含有多种微量元素和维生素。能够增强对疾病的抵抗力,促进食欲、助消化,促进人体正常生长和发育。一、原料...
羊杂加工工艺详细步骤
03-29
羊杂即羊下水,把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等调料,装入锅内,放一块羊尾油,还可另加细粉条,煮好后,捞到碗里红白相间,热气腾腾,油而不腻,令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。一、...
简单的牛粪腐熟方法
03-13
摘要:备料加菌:将牛粪发酵剂以1:5-10的比例与米糠混匀备用。牛粪建堆:牛粪边撒边建堆。调节水分:牛粪的水分含量控制在40-65%左右。启动温度:启动温度为15℃以上,发酵升温控制在70-75℃以下。拌匀通气:做到拌匀、勤翻、通气为...
一包小腌菜 | 带动大产业
03-04
谁能想到,农村中许多妇女腌制的供自家食用或零卖的腌菜能成为市场的香饽饽,腌菜这一普通的手艺能成就一个产业创造出令人羡慕的财富?牟定县安乐乡太极村委会的农民胡招昌就靠着这小小的腌菜闯出了大市场。带着这一问题,笔...
绍兴臭豆腐的详细制作方法
04-30
臭豆腐是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃,距今已有近千年的历史,其最风光的时代可追溯到清康熙年间,康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐后豪情大发,挥笔题下青方二字,使得臭豆腐立即名扬天下,据历史考证慈禧太后也有吃臭豆腐的...
葛粉软糖的制作方法
05-04
葛根具有清腻解热,祛痰止咳,降血糖的作用,保护心脑血管健康;野生葛根含有大量的膳食纤维,能改善便秘,清除体内毒素,减少癌病的发生;解酒、养胃、保肝、护肝;常食葛根粉能调节人体机能,增强体质,提高机体抗病能力,抗衰延年;葛根异黄...
玉米粉条的详细制作方法步骤
10-13
粉条经炖煮后呈半透明状,且抗溶化,口感细腻柔滑。一、原料配方玉米淀粉45千克,淀粉磷酸醋5千克,食盐0.75千克,明矶50克,竣甲基纤维素饷100克,植物油50克。二、工艺流程玉米淀粉(少量)→调浆→勾熟荧→调粉荧→...
甜香核桃仁的加工
01-31
1.去青皮核桃8月下旬至9月上旬开始相继成熟,这时果皮由深绿色变为黄绿色或淡黄色,部分总苞裂口并有少数落果,即可采收作加工用。青皮核桃不能日晒,晒干的核桃不易去皮,应把核桃堆放在阴凉处或室内,堆积高度为30厘米-50厘米,...
鲜蛋的储存方法
04-09
鲜蛋专指新鲜的蛋类,可用日光透射用左手握成圆形,右手讲蛋放在圆形末端,对着日光透射,新鲜的鸡蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑,说明鸡蛋已经变质。一、冷藏法首先将供储藏的鲜蛋进行严格挑选,剔...
道口烧鸡的制作方法
03-24
道口烧鸡是汉族传统名菜之一,由河南省安阳市滑县道口镇"义兴张"世家烧鸡店所制,是我国著名的特产。道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名,被誉为"天下第一鸡"。一、原料配方鸡100只(重100~150千克),精盐2~3千克,火硝12~18克,砂仁...
灵芝保健酒的制作工艺
04-30
保健酒已有数千年的历史,是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。今天随着科学技术的进步,从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手...
荸荠淀粉的制作方法
08-16
一、选料处理新鲜事荠,用水清洗干净后削去表皮,切成两半,置人2%食盐水海液中浸泡1~2小时。二、原料预处理浸泡后的事荠取出洗净,置于大铁锅中,加入高于莘荠5~8厘米的冷水,加温,当加温到65°C时,保持此温度20~30分钟,再加温...
如何腌制芥菜
11-30
核心提示:冬种芥菜经盐腌后加工的产品具有咸淡可口,鲜香嫩脆,较耐保藏等优点。具体步骤如下:冬种芥菜经盐腌后加工的产品具有咸淡可口,鲜香嫩脆,较耐保藏等优点。具体步骤如下:原料选用当季芥菜,要求叶柄肉质不老化。配料以芥...
冬瓜的贮藏和加工
08-30
冬瓜(fatmelon;whitefuzzyvegetable)。植物学分类:被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、冬瓜属BenincasaSavi一年生草本植物。瓜形状如枕,又叫枕瓜,生产于夏季。为什么夏季所产的瓜,却取名为冬瓜呢?这是因为瓜熟之际...
鱼香肠的制作
05-05
鱼香肠是以鱼肉为主要原料灌制的香肠。它营养丰富、味道鲜美、风味独特,深受广大消费者喜爱,尤其是老人和儿童。鱼香肠的优点是有外包衣(畜肠衣或塑肠衣),使鱼肉与外界隔绝,流通方便,卫生条件较好,加工后可长期保存。一、原材...
芝麻酥糖的制作方法
05-03
芝麻酥糖是江苏,北京等地汉族小吃,由以河北深州市王家井镇芝麻酥的第三代传人,张三多,制作的《福瑞来》芝麻酥最为正宗。一、配方白砂糖500克,白芝麻15千克,麻油50克,明矶5克,饴糖50克,糖桂花(香料)、味精少许。二、工序芝麻搓皮...
水产品如何加工保藏?
04-09
水产品捕捞后,如不立即采取有效的保鲜措施,很容易腐败变质。下面介绍一些水产品的加工和保藏方法。一、冷却、微冻、冻结和冷藏。1、冷却保鲜。保藏温度在0~4℃左右,主要有撒冰法和水冰法两种。撒冰法是将碎冰直接撒到鱼...
羊肉香肠的制作工艺
05-04
羊肉香肠是家庭制作和保存羊肉最常用和最有效的方法之一。通过加入不同调料、调整用料比或改变某些工艺流程,就能制作出不同品种和风味的香肠。一、原料配比纯羊肉50千克,食盐1.5千克,食糖500克,混合香料(胡椒、花椒、桂皮...
金银花茶的加工工序
10-12
金银花具有清热解毒、通经活络,护肤美容的功效,能降压、降低血清胆固醇,增加冠脉血流量,预防冠心病和心绞痛;抑制脑血栓的形成;改善微循环,清除过氧化脂肪沉积,促进新陈代谢,延缓衰老,润肤祛斑。下面一起来看看金银花茶的加工工...
牧草加工技术 | 牧草青储技术
04-03
说到牧草,大家肯定想到的是牛羊,因为一般的牧草都是用来喂养畜生。牧草基本是饲养家畜的首选,不仅生命力强,且一年可多次收割,同时含有丰富的维生素及微量元素。那么牧草要如何加工呢?牧草加工技术1、自然干燥法自然干燥法...
畜禽肉类保鲜方法
03-29
禽肉,包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等,目前,我国市场上以鸡肉所占比例较高。所谓禽肉制品,就是运用物理或化学的方法,配以适当的辅料和添加剂,对禽肉原料进行工艺处理最终所得的产品。一、低温冷藏保鲜将肉品保存在略高于其冰点的温...
葡萄酒的制作方法
04-30
葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经完全或部分发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、桃红葡萄酒三种。红葡萄酒一般用红葡萄品种酿制,白葡萄酒可用白葡萄品种,或者脱皮的红葡萄品种酿制,桃红葡萄酒用红葡萄品种酿...
四款牛奶产品的制作方法步骤
10-13
牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为"白色血液",对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家,牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相...
养殖黄鳝饲料的加工
05-09
对于单一的使用蚯蚓、蝇蛆、小杂鱼、动物内脏等饲喂黄鳝,其饲料不需加工而直接投喂。对较大的野杂鱼及动物内脏,仅需先放在冰箱或冰柜中低温冷冻灭菌,然后切碎即可投喂。对于规模饲养者,使用配合料养殖黄鳝,则必须要进行再...
豆浆如何做才能发挥到最大营养?
08-10
材料准备:黄豆300公克,水1000㏄,白糖适量做法如下:1.将黄豆洗净泡水(水量要盖过黄豆),泡8小时备用。2.将作法1泡过的黄豆放入果汁机中加入500㏄水,搅打成浆,取一纱布袋,将作法打好的豆浆倒入,将豆渣过滤掉。3.取一较深的锅子,倒入...
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