苦瓜通常是夏季結果成熟的蔬菜，但由於現在有大棚種植，所以苦瓜可以進行反季節裁種，可以説任何時候都有。想要苦瓜獲得高產，在種植前要先進行催芽，用温水浸種，當幼苗長出3-4片葉時即可進行定植。苦瓜喜濕怕澇，所以在苗期和開花結果期都需要提供充足的水分，除此之外還要做好田間管理。
一、苦瓜是哪個季節的蔬菜
苦瓜一般是夏季結果成熟的蔬菜。現在種植技術成熟了，一般1-4月就有得上市了，但現在有大棚種植，可以反季節栽種，可以説隨時都有。
二、苦瓜高產種植技術
1、播種育苗
首先進行催芽，催芽的具體方法是用50-60℃的温水浸種，邊浸邊攪拌。水温下降到室温後，繼續浸泡10-12小時，然後在置於25-30℃下催芽，約48小時後即可發芽，種子發芽後，將其播種到苗牀和育苗缽中，並注意淋水，直到幼苗出土。
2、定植
當幼苗長出3-4片葉子時，進行定植。以行距120-130cm，植株距50-60cm定植為宜。苗木成長過程中要進行中耕除草培土，保持土壤水分。幼苗長到20cm左右的時候，需要搭架引蔓。搭架的方式有平棚架和人字架兩種，可以根據空間大小靈活運用。
3、水肥管理
苦瓜喜濕，但不耐澇，苗期和開花結果期需要充分的水分供應，田埂面應保持濕潤，暴雨後應立即排除污水，防止爛根。苦瓜除了種植時施足基肥外，還應及時追肥。苗期應經常施用薄水肥1-2次，保證瓜苗早生長。在雌花初現和初收瓜前3-7天各一次，以後每收一次瓜後追肥一次，在畦兩側挖淺溝，每畝施用複合肥40-50公斤或尿素10公斤加磷肥30公斤加鉀肥15公斤，然後覆土，或畝施腐熟人糞肥500公斤加尿素3-4公斤混勻淋施，延長採收期。
4、田間管理
（1）温度控制：苗牀棚內温度白天保持在30℃左右，夜間保持在15℃以上。第一片真葉到4片真葉期，中午應通風降温，保持25℃-30℃。在移植定植前7-10天，應控制水分，降低苗牀温度。之後，逐漸增加透明膜的換氣時間，直到完全不蓋膜。
（2）移栽定苗：苗齡在5葉1心時轉移到大田定植，4月25日為適栽期。在整好的畦內扒穴，每畦兩行，行距1.2米，穴距50釐米，每個穴施複合肥20克左右，每畝定植1600-1700株。
（3）搭好支架：苦瓜開始抽蔓時要搭好人字支架，架頂要用橫杆連接，固定架杆要選用長2.5米，直徑3釐米的竹竿。前期要注意人工綁蔓，輔助瓜秧上架。
（4）整枝打叉：苦瓜上架後，主蔓50釐米以下不能留瓜，應把雌花摘掉以利於整體發育。待主蔓坐穩6-7個瓜後，留5-6片葉打頂，同時摘除其餘子蔓孫蔓。
（5）及時採種：一棵苦瓜上的果實是相繼成熟的。在結瓜盛期，每天採摘一次成熟的種瓜，採摘時用剪刀，以免撕傷瓜蔓。同時剔除雜株雜瓜，選留顏色、瓜形一致的留種，要做到當天採摘，當天取種洗淨晾曬，確保種子發芽率。
