釣魚時，每1000克自制釣餌中可拌入5克甜菜鹼＋10克氨基酸，對於鯉魚、鯽魚餌料，可添加0.5-1％的甜菜鹼。
甜菜鹼與動物蛋白質混用會更佳，因為動物蛋白質富含氨基酸，當溶化的甜菜鹼與氨基酸混合後會產生具有強烈誘食性的成分。
一、釣魚時如何使用甜菜鹼
1、使用方法
（1）每1000克自制釣餌（非商品餌）中添加甜菜鹼5克＋氨基酸10克，鯽魚餌料、鯉魚餌料中可添加0.5-1％的甜菜鹼。
（2）將甜菜鹼與動物蛋白質混用會更佳，因為動物蛋白質富含氨基酸，當甜菜鹼溶化與氨基酸混合反應後，會產生具有強烈誘食性和適口性的成分，在自制餌料中添加這兩種物質並配以適量的甜味劑（食糖）與香味劑（香精），其效果甚至可以超過商品餌。無論是作為手竿食還是海竿糟食，皆可起到明顯的效果。
2、參考配方
（1）鯽魚餌：熟玉米麪55%，雪花粉10%，拉絲粉15%，白麪10%，氨基酸2%，食糖及香料5%，甜菜鹼0.5。
（2）鯉魚餌：基礎料（顆粒魚飼料）50%，雪花粉20%，荒食10%，拉絲粉10%，氨基酸2%，食糖和香料5%，甜菜鹼0.5%。
（3）草魚餌：雪花粉10%，玉米糝30%，麥麩30%，玉米麪10%，白麪粉10%，氨基酸2.5%，食糖和香料5%，甜菜鹼0.5%。
二、甜菜鹼是酸性還是鹼性
1、甜菜鹼屬於鹼性物質，它是化學合成的天然物等同物，具有強烈的吸濕性能，在製作工藝中經常會被用作抗結塊劑，其分子結構、應用效果與天然的甜菜鹼沒有明顯的區別。
2、甜菜鹼通常呈容易吸潮的鱗狀或稜狀結晶，味甜，將其加熱到310°左右時會發生分解。甜菜鹼極易溶於水，易溶於甲醇，溶於乙醇，難溶於乙醚。經濃氫氧化鉀溶液的分解反應，能生成三甲胺，具有吸濕性，極易潮解，並釋放出三甲胺，耐高温。
