櫻桃是薔薇科、櫻屬幾種植物的統稱，其果實具有豔紅色澤，杏仁般的香氣，不僅可鮮食、作萊餚點綴的配料，還可以加工製作成櫻桃醬、櫻桃汁、櫻桃罐頭和果脯、露酒等。櫻桃主要分佈於歐洲、亞洲及北美等地，其品種繁多，如紅燈、黑珍珠、早紅寶石、先鋒、拉賓斯、薩米脱、雷尼、岱紅大櫻桃、美早等。中國櫻桃的主要優良品種有浙江諸暨的“短柄櫻桃”、山東龍口的“黃玉櫻桃”、安徽太和的“金紅櫻桃”、江蘇南京的“垂絲櫻桃”等。
一、櫻桃的簡介
1、櫻桃是薔薇科、櫻屬幾種植物的統稱，屬落葉喬木或灌木叢生。果實成熟時鮮豔剔透，除了鮮食外，還可以加工製作成櫻桃醬、櫻桃汁、櫻桃罐頭和果脯、露酒等，並可作為萊餚點綴的配料，具有豔紅色澤，杏仁般的香氣，食之令人迷醉，富含糖、蛋白質、維生素及鈣、鐵、磷、鉀等多種元素。
2、櫻桃樹高2-25米，樹皮為灰白色或黑褐色。小枝灰褐色或灰棕色，嫩枝綠色，無毛或被疏柔毛。冬芽卵狀橢圓形，無毛。葉片卵形、橢圓形或長圓狀卵形，先端驟尖或短漸尖，基部圓形或楔形。花序傘形，有3-4朵花，花葉同開；花梗長0.8-3.4釐米，被疏柔毛或無毛；萼片三角卵圓形或卵狀長圓形，先端圓鈍或急尖；花瓣白色或粉紅色，倒卵形。核果近球形或卵球形，呈紅色至紫黑色，直徑0.9-2.5釐米。
3、櫻桃主要分佈於歐洲、亞洲及北美等地，生於山坡林中、林緣、灌叢中或草地，幾乎各種土壤都能生長。由於具有優美的樹姿，且花期早、花量大，自古以來就是綠化美化環境的優良樹種。
二、櫻桃有哪些品種
1、櫻桃的品種頗多，有中國櫻桃和西洋櫻桃兩類一百多個品種，如紅燈、黑珍珠、早紅寶石、先鋒、拉賓斯、薩米脱、雷尼、岱紅大櫻桃、美早等。中國櫻桃的主要優良品種有浙江諸暨的“短柄櫻桃”、山東龍口的“黃玉櫻桃”、安徽太和的“金紅櫻桃”、江蘇南京的“垂絲櫻桃”、四川的“漢源櫻桃”等。此外，還有遼寧、煙台等地引進的個大而甜的歐洲櫻桃。
2、櫻桃在我國產地較廣，從南到北、從東到西都有栽培。我國主要分佈於黑龍江、吉林、遼寧、河北、陝西、甘肅、山東、河南、江蘇、浙江、安徽、江西、四川等地，以江蘇、浙江、山東、北京、河北為多。
