1、生理死亡
在正常情況下，小麥越冬期間，可承受零下15℃的低温，而不受凍害。但是生長過旺或過弱的麥苗，因為分櫱節處含糖量很低，抵抗力較弱，即使温度不到零下15℃也常常發生死苗現象，尤其遇上温度變化劇烈的天氣，凍害死苗現象更為嚴重。乾枯飢餓。早春表土融化，下層仍結冰，葉片開始蒸騰，而根系吸不上養分和水分，產生乾枯或飢餓，嚴重的也會使植株死亡。
2、窒息死亡
一般澆冬水過晚或澆返青水過早，並且量大，水滲不下時，地面結成冰殼，麥苗由於缺乏氧氣，便會因窒息而死亡。乾旱死亡。大多由於整地粗放，播種太淺，墒情太差，根系較弱，使麥苗生長不壯，分櫱節處於乾土中，在土壤凍結的情況下，根部不易吸水，地上部仍有蒸騰現象，使麥苗難以維持體內水分平衡，容易死苗。
