以畝產為5000公斤左右為例，大約需要氮7.5公斤左右，磷3.5公斤左右，鉀10公斤左右。
施足基肥：生長期長，要施用大量有機肥，大量廄肥。
播種施好提苗肥：確保幼苗期得到足夠養分，要追施提苗肥。
發棵肥：田間有少數植株開始團棵時施入“發棵肥”。
結球肥：在包心前5～6天施用結球肥。
一、種一畝白菜要多少肥料
1、每生產100公斤白菜約吸收氮（N）150克，磷（P2O5）70克，鉀（K2O）200克。在畝產5000公斤的情況下，大約吸收氮7.5公斤，磷3.5公斤，鉀10公斤，三要素大致比例為1：0.47：1.33。
2、由此可見，白菜吸收的鉀多，其次是氮，磷少。白菜各生長期內三要素的吸收量不同，大體上與植株乾重的增長量成正比。
3、發芽期至蓮座期約只有總吸收量的10%，而結球期約吸收90%。各個時期吸收三要素的比例也不相同，發芽期至蓮座吸收的氮多，鉀次之，磷少。
4、結球期吸收的鉀多，氮次之，磷仍少。這是由於在結球期，白菜需要較多的鉀促進外葉中光合產物的製造，同時還需要大量鉀促進光合產物由外葉向葉球運輸並貯藏起來。
5、根據白菜生長需肥量和土壤養分供給能力測算，結合當前白菜施肥實際水平進行綜合分析，確定施肥量：
（1）目標產量8000公斤的中上等地選中晚熟品種，畝施優質農家肥7500公斤，氮（N）23公斤，磷（P2O5）10.5公斤，鉀（K2O）15公斤。
（2）目標產量6000公斤的中等地，選中早熟品種，畝施優質農家肥6500公斤，氮（N）20公斤，磷（P2O5）9公斤，鉀（K2O）13公斤。
（3）目標產量5000公斤的下等地，通常選擇早熟、中早熟品種，畝施農家肥5000公斤，氮（N）16公斤，磷（P2O5）6公斤，鉀（K2O）9公斤左右。
二、白菜的施肥方法
1、施足基肥
（1）白菜生長期長，需要大量肥效長的優質有機肥，因此大量施用廄肥作基肥十分重要。一般畝地廄肥不少於5000公斤。
（2）在耕地前先將60%的廄肥撒在地裏深翻入土，耙地前把40%的廄肥撒在地面耙入淺土中，然後起壟。過磷酸鈣或複合肥料宜在施廄肥時一併條施，每畝用量50～75公斤。
2、播種施好提苗肥
為了確保幼苗期得到足夠養分，需要追施性肥料為“提苗肥”。每畝用硝酸銨4公斤或硫銨5～8公斤，於直播前施於播種穴、溝內與土壤拌勻，然後澆水播種。
3、發棵肥
（1）蓮座期生長的蓮座葉是將來在結球期大量製造光合產物的器官，施肥澆水是保證蓮座葉強壯生長的關鍵，但同時還要注意避免蓮座葉徒長而導致延心結球。“發棵肥”應在田間有少數植株開始團棵時施入，通常畝施入糞尿800～1500公斤，草木灰50～100公斤，或硝銨10～15公斤，磷、鉀肥各7～10公斤。
（2）直播白菜施肥應在植株邊沿開8～10釐米的小溝內施入肥料並蓋嚴土。移栽的白菜則將肥料施入溝穴中，與土壤拌勻再栽苗。若蓮座後期有徒長現象，則須採取“蹲苗”措施。
4、結球肥
（1）結球期是形成產品的時期，同化作用強盛，因此，需肥水量大。在包心前5～6天施用結球肥，用大量肥效持久的完全肥料，特別是要增加施鉀肥。
（2）一般畝施硝銨20公斤，過磷酸鈣及硫酸鉀肥各10～15公斤、或糞幹1600～2500公斤，草木灰50～100公斤作結球肥。為使養分持久，將化肥與腐熟的廄肥混合，在行間開8～10釐米深溝條施為宜。這次追肥有充實葉球內部、促進“灌水”的作用，因此又稱“灌心肥”。
三、大白菜用什麼葉面肥好
1、大白菜用尿素100倍液、磷酸二氫鉀100倍液、0.2%硼砂+0.2%尿素等葉面肥好。
2、葉面肥通常在其蓮座期內使用，每間隔7-10天的時間噴灑一次，噴灑3-4次即可。噴灑時為了提高肥效，可以在葉面肥中加入少許洗衣粉作為粘着劑。
