大家對於豬蹄這種食物已經是非常熟悉了，它是我們生活中很常見的一種食物，而且由於豬蹄含有大量的營養物質以及人體所需要的其它物質，具有很好的食用價值而受到不少人的喜愛。不過豬蹄可以分為前蹄和後蹄兩種，哪一種更好呢？
豬蹄前蹄好還是後蹄好
1、簡單的從外觀上區分的話，豬前蹄是呈直形，而豬後蹄是呈彎形，大家在購買的時候可以從這點來區分。
2、從營養上來説，豬蹄的前蹄和後蹄沒多大區別，同樣都含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等，都有強筋壯骨的功效。
3、從特點上來説，豬前蹄的肉比較多，骨頭比較少；而豬後蹄則是肉少骨多。
4、豬蹄前後蹄肉骨分佈的不同，也為我們該買前蹄還是後蹄提供了一大依據。打算吃肉的，可以考慮前蹄；如果是燉湯的，則肯定就是後蹄比較好了！所以不存在前蹄好、還是後蹄好這個説法，就看你個人的口感愛好和準備選擇的烹飪方式。
買豬蹄怎麼選
1、看顏色
正常的去毛後的豬蹄一般顏色是略微帶一點兒淡淡的黃色，那些特別白淨的豬蹄，的警惕，有可能是藥水浸泡過的。如需警惕被雙氧水泡的異常發白的豬蹄。一些黑心商家常用雙氧水消除豬蹄異味、漂白顏色。當然，泡過的豬蹄也並非個個都是白色，也有顏色發紅的。建議可以和我們自己的手上膚色做一個對比。
2、看大小
這個是承接上面顏色那點來的，藥水浸泡過的豬蹄一般發漲，會比沒浸泡正常的豬蹄大很多，所以選大的不一定是好的。平常市面正常大多數豬蹄一個大約八兩到一斤二兩左右，如果漲得太大估計是泡過的。買豬蹄的時候一定不能光顧着挑大的和顏色好看的，一般不起眼的豬蹄反倒是質量好的。當然啦，太小的話就不是食品安全的問題，而是吃起來能否解饞。
3、摸觸感
用手摸觸感，感覺黏不黏。被藥水浸泡過的豬蹄手感會發黏，沒浸泡過的，就不會黏黏的。還有，用手在豬蹄上輕輕按一按，浸泡過的豬蹄手感比較硬，沒浸泡過的按起來應該較鬆軟。
4、聞氣味
購買的時候湊近點，聞下氣味。浸泡過的豬蹄有淡藥水味，有時這藥水味還會遮蓋住豬肉本身的腥味。沒浸泡過的則無藥味，會有肉腥味。
孕婦吃豬蹄有什麼好處
1、補充營養
豬蹄富含膠原蛋白和多種礦物質，如鈣、鎂、磷、鐵等，以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等營養元素，能較好得滿足孕婦的營養需要。
2、鎮靜安神
如果懷孕期間有焦慮、失眠、神經衰弱等問題，吃豬蹄是個很不錯的食療方法方法。豬蹄具有的鎮靜療效，要歸功於豬蹄膠原蛋白中的甘氨酸，甘氨酸有抑制脊髓運動神經元和中間神經元興奮的功能。
3、能壯腰膝
孕婦在懷孕期間，腰部受到生理因素的影響，容易出現腰膝痠痛的症狀。這個時候，孕婦可以選擇吃點豬蹄來幫助。
孕婦吃豬蹄的做法
做法：木瓜煲豬蹄
材料：豬蹄一隻、木瓜一隻、姜、鹽、葱。
步驟：
1、豬蹄細心把毛毛刮掉，清洗乾淨後，清水下鍋，燒開後去血沫備用。
2、木瓜去皮切開後去瓤切塊備用。
3、接一鍋水燒開後放入豬蹄、姜(去皮拍扁)大火煮開後轉大中火煲約30分鐘後再轉中小火煲約45分鐘，接着倒入切好的木瓜，再次煮開後中小火煲約30分鐘至豬蹄富有膠質、木瓜軟爛。
雖然在生活中很多人在購買豬蹄的時候都會糾結買前蹄還是後蹄，但實際上這種糾結完全沒有必要。因為它們之間的營養價值是完全沒有區別的，大家可以根據自己的喜好以及烹飪方式進行選擇即可。
