問：請問哪裏有紅辣椒？
彩色辣椒因其果實皮色呈現紅、黃、白、綠、紫、黑等豔麗多彩的色澤而
得名，當地菜農稱為“五彩椒”、“七彩椒”或彩色甜椒。它即可生食，又可熟
食和搭配菜色，還可醃漬醬制，產量和經濟效益都十分可觀。在當地氣候條件
下去年６６７米2温室大棚產量達９０００公斤，收入４萬～６萬元，最多的
達１０多萬元。實踐證明：彩椒温室栽培獲得高產的基礎是育苗技術的落實。
一、育苗期確定的依據
彩色辣椒屬喜温性偏高温、不耐寒蔬菜，要求生長過程必需有適宜的環
境條件，據我們試驗觀察：彩椒種子發芽適温為２０～３０℃，低於１０℃或
高於３５℃時發芽均較低；幼苗需要較高的温度，但在２０℃左右時有利於培
育壯苗。為此，育苗期的確定一是根據當地海洋性氣候特點明顯，階段性氣候
條件必需適合各品種生長髮育的條件要求；二是產品上市時間保證高價位、高
效益；三是定植時間與產品上市時間的理論推算與實際生產相一致。我們根據
彩椒的品種特點和實踐，冬春茬温室大棚彩椒種植改普通辣椒的“立秋”為“小署”育苗。品種之間可適當調整：彩椒
果實由綠轉色的品種，如桔西亞、黃歐寶、麥考比等品種可適當提前至
６月底或７月初；果實顏色為本色的品種，如白公主、
紫貴人等品種可適當推遲至７月中旬至８月上旬播種育苗。
二、培育壯苗的技術規程
彩椒不耐寒冷，品種間差異較大，據觀察較耐低温的有黃歐寶、麥考
比、紫貴人等，桔西亞、白公主等品種抗寒性較差些。在大棚中，當温室低於
１℃時，植株即出現冷害現象，葉片變白呈水漬狀。彩椒為淺根性作物，不易
再生不定根，前中期結果的花芽分化在苗期，因此，培育適齡壯苗對提高前、
中期彩椒的經濟產量的作用極大。
壯苗標準
彩色辣椒種子的發芽勢及幼苗長勢除白公主品種較弱外，其長勢和綜合抗
性及植株長勢均較強，其適齡大壯苗的長相標準為：苗高２５～３０釐米；莖
稈粗壯墩實；單株１０～１５片展開葉，葉片肥厚，葉色濃綠具光澤；根系發
達呈乳白色，無病蟲害；植株普遍進入現大蕾期。
苗牀設置
１、苗牀。苗牀土營養要豐富，每米3土中需加入腐熟搗碎的有機肥５
０～８０公斤，磷酸二銨２公斤，草木灰１５～２０公斤適當加入微量元素。
播種前用５０％多菌靈、菌敵或用５０％甲基託布津按每米2１５０～２00克
拌勻與苗牀土一起過篩填入育苗牀。
２、作畦。根據温室大棚面積和彩椒品種數量確定苗牀作畦多少，寬為１
米，將處理的營養均勻撒入畦面，一個品種為一畦。
播種
１、種子處理。選擇飽滿充實、色澤鮮亮、無病蟲的種子晾曬８～１２小
時後用１％高錳酸鉀浸種２０～３０分鐘後鈍化病毒，清洗乾淨，淋去種皮上
的水分，裝入濕布袋中置於２５～３０℃下催芽。
２、變温處理。將已吸足水分的種子先置於２５℃下處理１５～１８小時，
再置於３０℃下處理６～１２小時，若種子已扭嘴可降温至１０℃左右。
３、播種。採用撒播法，每１０米2苗牀均勻撒播２００克左右，播後用
潮潤細土覆蓋１釐米左右，播後蓋地膜保墒提温。
４、温度調控。在種子長芽出苗過程中，苗牀温度應維持在晝間２５～
３０℃，夜間１５～１８℃，當種子大部分頂土出苗時揭下地膜改為低拱棚防
芽網覆蓋薄膜，遇高温加蓋遮陽網。
５、管理。育苗期正處高温、多雨期，苗牀防止高温灼種和燒苗，防止大
雨拍苗。
三、育苗期的管理
培育壯苗是温室栽培獲高產的總目標，其彩椒植株必須適應當地温室栽培
１２月～２月份的低温，又要適應４～５月份的高温要求。因此，苗期管理的
目標應突出三個重點：一是彩椒植株莖、葉、根的生長及營養積累水平；二是
花芽分化的質量；三是生長期大温差氣候的適應性。
１、温度控制。搭陰棚適當放風，使苗牀温度白天保持２２～２５℃，夜
間１２～１４℃。
２、覆土。苗牀出現龜裂應及時用濕潤細土填縫，可起到苗牀保墒，防
止子葉“帶帽”出土，有利於胚軸部位形成側根，加粗生長。
３、間苗。育苗期正值高温，幼苗生長速度快，易徒長，通過間苗可擴大
幼苗營養面積，改善幼苗羣體的光照條件，可分二次進行。第一次在齊苗進行，
淘汰弱苗和子葉不全及生長勢弱的幼苗，第二次在第１片真葉展開按３釐米×
３釐米留苗。
４、真時期管理。彩椒幼苗出現第一片真葉後進入常規正常管理、苗牀保
持在晝間２５～３０℃，夜間１４～１８℃，重點防止夜間温牀温度過高引起
徒長而不利於培育壯苗和花芽分化，２～４片真葉期遇高温和乾旱要灑澆水增
墒降温，通過遮蓋等措施調節晝夜温度。
５、分苗。當長至２～３片真葉時，幼苗生長旺盛，進入花芽分化的前期，
如不及時分苗極易造成徒長，延遲花芽分化，分苗後保持温度和濕度，加速根
系傷口癒合。因彩椒根系的再生能力差，分苗最好一次。
彩色辣椒定植前的大苗期抓好温度調控至關重要，在定植前５～７天可利
用自然氣候或人工手段進行大温差煉苗，白天最高３０～３５℃，夜間最低８～
１０℃，當達到壯苗標準真葉展開９片時，即可開始定植於温室，加強棚內田
間管理即可按預定上市時間採摘，形成較高的產量和經濟效益。
■山東省蓬菜市登州農技綜合服務站
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