北方玉米的成熟時間一般在每年的9-10月份，但由於栽種區域的不同，其具體的成熟時間也會存在一定差異。玉米完全成熟的標誌是籽粒乳線消失，而乳線要在玉米開花授粉後28-30天才會出現。通常玉米要歷經形成期、半乳線期和乳線消失期三個時期，共計20天左右。
一、北方玉米的成熟時間
北方玉米一般在9-10月份成熟，但種植區域不同，成熟時間也會稍有差異。黑龍江普通玉米的成熟期通常在每年10月1日（或中秋節，即農曆8月15日）左右。河北省夏播玉米一般在9月中下旬至10月中旬成熟，春播玉米一般在9月初至9月中旬成熟。
二、玉米收割注意事項
1、一般來説，人們習慣在玉米果穗包葉變黃、上部籽粒變硬時收穫。其實這個時候的玉米處於臘熟期，還沒有完全成熟，這個時候收穫玉米，不僅要減產8-10%，而且出粉率低，品質也差。
2、玉米完全成熟的標誌是籽粒乳線消失，籽粒變硬，微幹縮凹陷，果穗苞葉乾枯發白、鬆散。籽粒乳線是玉米開花授粉後28-30天出現。當澱粉在籽粒頂部充實沉積，開始形成固體時，下部仍為乳漿狀液體時，形成的固體和液體的交界面，從外部看界面形成一條線，這就是乳線。乳線從出現到消失，玉米要歷經形成期、半乳線期和乳線消失期三個時期，共計20天左右。
3、大多數情況下，農民收穫玉米的時間是半乳線期，此時的玉米籽粒只有完全成熟的90%。半乳線期後，玉米籽粒繼續灌漿，一般7-10天后乳線才消失，此時玉米籽料的千粒重達到最大值，這時候收穫的玉米產量最高，品質也最好。
