問：請問麥子收割後種子應該如何儲藏？
剛收穫的小麥，呼吸作用強烈，發芽率低，不適宜作種子；此時若製作麪粉，則烘焙品質不佳。經過一段時間的儲藏，小麥籽粒會驚醒過生理上的後熟，這類現象才會改善。小麥收割脱粒後，必須曬乾揚淨，使種子含水率下降到12.5%才能入庫儲藏。當水分達到16%，温度達到20℃時極易黴變。
麥收後，選擇晴好無雨的高温天氣，上午8-9點在乾燥的曬場上將小麥攤開曝曬3-5小時，將麥子温度曬至50-52℃，水分12.5%以下，下午3點左右收攏，趁熱裝入麻袋或編織袋，再用塑料農膜包裹紮緊或直接放入缸內密閉保存。保持7-10天，殺死害蟲卵、蛹、幼蟲及成蟲。需要注意的事儲藏小麥入倉之前，必須事先將倉庫、工具、器材、壓蓋物料等所有工具、器材全部放在日光下暴曬，達到殺蟲、提温的雙重效果。在整曬小麥的同時，必須將倉庫所有門窗打開，提高倉温。
小麥收穫季節，遇持續陰雨天氣不能暴曬，則應採取一些應急措施：一是自然缺氧貯藏法。採用容器、農用薄膜、塑料袋等，在密閉條件下，利用微生物和小麥本身的強烈呼吸作用，迅速將糧堆的氧氣耗盡，產生高濃度的二氧化碳，反對來抑制小麥與微生物的生命活動，殺滅和抑制菌的繁殖，防止麥子發熱和發芽。
