缺水或水分過多、追肥過遲、成熟過度等因素會導致白菜裂球。
前期供水不足、後期供水過多容易導致葉球開裂。
追肥過遲會使內部葉球繼續生長，外部葉球會在內部葉球的膨脹壓力下而開裂。
成熟後的葉球未及時上市，此時也容易開裂。
如果要進行長途運輸，等到白菜八九成熟時就要收穫，否則充分成熟後容易在運輸或貯藏期間開裂。
一、白菜裂球的原因
1、如果前期供水不足，後期供水過多，會引起葉球開裂。
2、在結球中後期繼續追肥，也就是追肥過遲內部葉球繼續生長，外部葉球大小已經定型，在內部的葉球膨脹壓力下也會引起葉球開裂。
3、如果葉球已成熟了，未能及時上市，也會引起開裂。
4、長距離的運輸或貯藏保鮮的大白菜通常只能成熟八九成時採收，如果採收過分成熟，在運輸或保鮮貯藏過程中也會出現葉球開裂。
5、開裂的葉球還會引起軟腐病或其它病蟲侵染。因此在栽培中注意均勻供水，後期應停止追肥，若沒有辦法上市可原地切根處理，阻止根系繼續吸收水分和養分。
二、白菜結球期如何管理
1、追結球肥
（1）秋大白菜結球期通常需要追肥2～3次，首次在結球初期，可施用司爾特22-8-15≥45%等類似配方硫酸鉀複合肥，促進葉片迅速增大。
（2）第二次和第三次追肥在結球中期，促進心葉迅速生長。也可結合葉面施肥，施用司爾特20-20-20+TE≥60%大量元素水溶肥，每7～10天噴施一次，連噴3次，葉面追肥最好在下午3點後進行，有助於提高肥料利用率。
2、科學澆水
秋大白菜結球期要經常保持土壤濕潤，有利於根系生長和養分吸收。通常5～7天澆水一次，直到收穫前7～10天停止澆水，以免大白菜含水量過大，不利於儲存。
3、捆菜護球
捆菜一般在收穫前15天進行，將蓮座葉扶起包住葉球，用稻草秸稈等材料淋濕後捆綁，可保護秋大白菜葉球免受凍害，提高產量，減少損失，利於儲存。
