豇豆的收穫時間是6-9月。
豇豆的成熟季節是秋季，南北方地域環境對它的成熟有決定性作用，長江以南地區一般在6-9月成熟並上市。
豇豆成熟後為繩子樣，口感與傳統豆角有差別，帶有彈牙感，十分受消費者的歡迎。
一、豇豆什麼時候收穫
1、秋季是豇豆收穫上市的時節。對於豇豆來説，不同地域不同環境對其生長成熟起着決定性作用。在長江以南地區，即使是傳統方式種植的豇豆，也可以在六月份成熟，開始採摘上市，並且一直延續到九月份，豇豆都是在收穫期內的。
2、豇豆的外貌非常特別，成熟的果實是繩子樣的，又有着豆角的傳統特徵，也是爬藤類植物。其味道有別於其它豆角，口感也是很彈牙。這幾種特性，讓它深受大眾歡迎，也是近年來走進人們餐桌並且非常受歡迎的一種蔬菜。
二、豇豆怎麼保存
1、剛買回來的豇豆可放入塑料袋中紮緊封口，可放入冰箱存放一週之久。或將其用開水焯熟，瀝乾水分放入冰箱冷凍，這種等到想吃的時候拿出來或炒或燉，口感非常綿軟，特別好吃。如果發現其長斑、長毛，那就是不能吃了。
2、一般市面上的酸豆角，其實就是以豇豆為原料製作而成的，口味獨特，酸酸鹹鹹的非常好吃。這其實也是一種保存豇豆的方式，就是醃製，目前應用比較廣泛。
三、豇豆在多少温度下正常生長
1、豇豆在10-35℃左右温度下可以正常生長。
2、豇豆植株生長温度以20-30℃為佳，在35℃左右高温下可以正常生長結莢，但花器發育不健全，授粉受精會受阻，落花落莢嚴重，15℃以下時會生長緩慢，10℃以下時生長會受抑制，5℃以下時會受到凍害。
