問：請問黑木耳對生長環境有什麼要求？
黑木耳的成長髮育條件包含養分、温度、水分、空氣、光線和適合的酸鹼度。
1、養分
木耳的養分來歷徹底依託菌絲從基質中汲取。菌絲體在成長過程中能不斷地排泄各種酶。經過酶的效果把培育猜中的雜亂物質分化為木耳菌絲容易吸收的物質。木耳是一種腐生真菌，它的養分來歷是依託有機物質，即從逝世樹木的韌皮部、木質部中分化和吸收，各種現成的碳水化合物，含氮物質和無機鹽，然後得到成長髮育所需的能量。再生能力強的樹種在剛採伐時，安排沒有逝世，有機物質也就不能被黑木耳菌絲分化，黑木耳菌絲也就不能繁衍。
在採用木屑、棉籽殼、玉米蕊、豆秸杆、稻草等作培育料時，常常要加米糠或麩皮，添加氮源泉和維生素，以利菌絲體的成長繁衍，適合木耳成長髮育的碳氮比是20：1。
2、温度
種類不同對濕度要求也不同。如“滬耳一號”菌絲成長適合温度要求低些，“滬耳二號”卻要求高些。同一種類在不同發育階段對温度的要求也不一樣，不同地區的菌種對温度的要求也不同。瞭解和把握黑木耳各階段温度要求，是人工培育管理的根據。
①黑木耳孢子萌生對温度的要求：在22-23℃時黑木耳孢子萌生最快，在4℃以下和30℃以上不發作孢子。
②黑木耳菌絲成長對温度的要求：菌絲成長對温度適應性很強。在5-35℃均可成長繁衍，最適温度是20-28℃。在零下40℃的低温時菌絲仍能堅持生命力。但難以忍受36℃以上的高温。
③黑木耳子實體發育對温度的要求：子實體的發作規模大約為15-32℃，最適的温度是15-22℃。子實體的構成温度與地區有關，一般南邊的種類比北方的要高5℃左右。在黑木耳的成長温度規模內，晝夜温差大，菌絲成長強健，子實體大，耳片厚，温度偏高時，菌絲雖然成長快，但生力弱，子實體色彩較淡，質量較差。
3、水分
黑木耳對空氣相對濕度和基質中水分的含量有必定的要求。人工製造培育基水分含量以60-65%為宜，黑木耳的菌絲體在成長中要求木材的含水量約40%左右。在菌絲成長階段,培育室空氣相對濕度應控制在50-70%。
在子實體構成期對空氣的相對濕度比較靈敏，要求達90%以上，假如低於70%，子實體不易構成。子實體成長時需求吸收很多水分，所以每天要噴幾次水。菌絲耐旱力很強，在段木培育時如百日不下雨，菌絲也不會逝世。在黑木耳人工培育中，乾乾濕濕的水分管理是契合黑木耳成長髮育要求的。
4、空氣
黑木耳是好氣性腐生菌，在代謝過程中吸收氧氣而排出二氧化碳。露天培育時一般可不考慮黑木耳對空氣的要求，但在室內培育和培育菌絲時，應留意通氣和避免培育基水分含量過多而排擠空氣構成成長不良。
5、光線
黑木耳菌絲需求在漆黑或和弱小光線環境中成長。但在徹底漆黑的條件下又不能構成子實體。若光線缺乏，子實體發育不正常。在400燭光的條件下，子實體能正常成長。
6、酸鹼度
菌絲成長的ph最適規模是5-6.5。一般製造木屑培育基經常加1%的硫酸鈣或碳酸鈣能自動調理PH至微酸性。
