種植辣椒應選擇向陽及光照充足的地塊，最好為中性或弱鹼性土壤，這樣更符合辣椒的生長需求，並且忌連作，上一茬不能種植茄子、土豆、煙草等作物，不然會影響辣椒的品質與產量，在定植前應將土壤進行深翻，並且作畦，再進行定植。
辣椒的生長根系比較弱，對土質和水肥的要求比較高，一般使用肥沃的沙壤土，最好是ph值在6.2～7.2之間的微酸性土或者中性土。
辣椒對土壤的要求並不很嚴格，各類土壤都可以種植，但應以排水良好的肥沃土壤為宜，要求土層深厚、結構良好、有機質豐富，氮、磷、鉀齊全，易灌易排。辣椒對土壤的酸鹼性反應敏感，在中性或微酸性（pH在6.2~7.2)的土壤上生長良好。辣椒開花結實後，對肥水要求較高，最好選擇保水保肥、肥力水平較高的壤土。
沙壤土，基肥充足最好有機肥。
辣椒的生長根系比較弱，對土質和水肥的要求比較高，一般使用排水良好的肥沃沙壤土，最好是PH在6.2～7.2的微酸性土或者中性土，不要用鹼性土或者酸度過高的土質，容易發生病害。
要求土壤深厚有機質豐富排水良好。
