香蕉的根系分佈淺，主要集中在0~30釐米的土層，雜草也是淺根系作物，容易與香蕉爭奪水分和養分；同時雜草的生長會在一定程度上減少陽光對香蕉的照射範圍，從而影響光合作用的進行。另外，雜草是很多害蟲的媒介和寄主，容易導致病蟲害的發生和發展，所以蕉園要經常除草。
一般香蕉在封行前，因陽光充足，雜草容易滋生，此時可以安排除草；香蕉封行後，蕉園裏的雜草因陽光照射不足，生長受到抑制，主要分佈於主幹道和機耕道。
蕉園去除雜草主要有人工除草和化學除草兩種方式，人工除草的好處是安全環保，不足之處是費工，效率比較低；化學除草見效快，一般選用百草枯或者草銨膦。其中百草枯（我國以禁售）為觸殺型除草劑，對幾乎所有的綠色雜草均能殺死，見效快，但不能滅根，只能滅到地表以上的莖葉部分，宿根性雜草易重新生長。草銨膦為內吸傳導型滅生性除草劑，基本能殺死所有雜草，既能殺死雜草地上部分還能滅根，但見效時間較長。
無論是選擇何種化學除草劑，在施藥時都不能噴到蕉芽、蕉稈和葉片上，否則會造成香蕉受害甚至致死。噴除草劑的時間最好選在晴天無風的下午，噴過除草劑的生產工具（包括噴霧器、噴管、噴槍、噴藥桶、配藥儀器）都要在完成噴藥工作當天用足量的清水把殘留的藥液清洗乾淨，以免交叉使用噴藥工具造成藥害。除此之外，地膜覆蓋也在一定程度上起到了抑制雜草生長的作用。地膜覆蓋後，膜內温度高，空氣不足，易使雜草枯死。
