棗樹的修剪是棗樹管理的一項重要技術措施。棗樹的修剪分休眠期修剪和生長期修剪兩種。休眠期修剪也就是所謂的冬剪。冬剪一般在落葉以後到萌芽前進行。棗樹抽乾，主要發生在剛栽植一、兩年的幼樹和冬剪時間的錯誤選擇上。
幼樹抽乾的預防，應選擇採用塑料膜包紮措施：在冬季下雪前，採用塑料膜纏繞包紮（把膜剪成寬3釐米，長1米的條）主幹，地面以上25-30釐米，必須纏繞緊密，以防雪水融化時浸泡樹皮，春季等雪融化完及時解膜噴藥效果很好，此方法在幼樹期連續使用2年，待樹齡進入3年後，樹幹皮層加厚老化，有自身保護能力時，就不再會發生炸裂皮和抽乾現象。
而對於多年生的老棗樹，防治抽乾有兩種方法：
一是提倡生長季修剪。生長季修剪又稱夏剪，指從棗樹萌芽開始後整個生長季的修剪。生長季的修剪目的是調節營養分配，避免養分無意消耗，減少落花落果。提高座果率，改善果品品質。同時，及時去除病蟲枝條，配合做好病蟲綜合防治等工作。
二是合理選擇冬剪時間。冬季修剪的目的，是培養骨幹枝，調整樹體結構，更新枝組等。冬剪，棗樹傷口癒合慢。在北方地區，為防治抽乾，冬季修剪一般選擇在3月上旬到4月上旬進行。但不宜過晚，修剪過晚會影響棗頭的萌生。棗頭生長衰弱，不利於各級骨幹枝的培養。
如果能夠堅持從栽植後就一直進行生長季隨時修剪，營養損失小，整形和促進坐果的效果也好，冬季修剪的工作量也就較少了，抽乾的現象也就會大大減少了。
