西紅柿果實表皮變粗糙，色變褐黃，而且一般還伴隨着環狀裂紋，主要是由以下四個原因導致的。首先，強光照射果實。有的果實在較強的陽光下，果實受光部位會因被曬温度升高失水量增加，造成乾濕變化大，温差變化大。果肩部見光多，所以一些果實的肩部發生皴皮也就嚴重。其次，棚內土壤過幹後才澆水。過分乾旱後再澆水施肥，會造成西紅柿果實的表皮得不到充分的生長發育，出現果實表面的“皮膚”非常緊，而後來在肥水條件突然好轉時，果肉部迅速生長，而表皮難適應，故會發生裂果，產生皴皮果。再次，放風太大。放風太大，風速太高，尤其在温度高時或乾旱時會使果實迅速失水，高温乾燥的風也會使果實表皮受到傷害，出現皴皮。如放風后立即澆水，則會引發果皮開裂，形成小口，造成皴皮。第四，缺硼引發的皴皮。如果產生皴皮時也產生不規則的褐斑，並伴隨果皮變硬，有的植株生長點變暗變黑、莖彎曲、停止生長，葉片變黃的現象，就可能是缺硼導致的。
