選擇好成熟度，便於運輸售賣。
應注意適時採摘苦瓜，不要等到熟過了再摘。
。水肥管理。在採收前要注意控制水分的澆用,如果採收後需要運輸貯藏的,那麼在採收前3天左右則要停止澆水。如果水分過多的話。2.。適時採收。苦瓜採收要做到適時採收,採收過早的話,苦瓜不夠成熟,產量會受到一定影響,並且口感、品質及外觀都無法達到上市標準。
儘量在一天中温度最低的清晨採收，可減少苦瓜所攜帶的田間熱，降低菜體的呼吸，有利於採後品質的保持。
1.採前控水2.安全間隔期。3.適時採收4.防止損傷5.避雨、露水6.低温採收7.採收方法。
