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花椰菜喜肥、耐肥,適合在有機質豐富、疏鬆肥沃、土層較深、排水保水保肥能力較好的微酸性到中性的壤土或沙壤土栽培,在肥沃的輕度鹽鹼地上也能獲得好收成。花椰菜最適合的土壤酸鹼度為pH6~6.7。
花菜適宜微酸性肥沃濕潤通風透光土壤。
花菜對土壤要求不太嚴格,因此凡排灌便利的土壤都適宜栽培,但以富含有機質、保水力強、肥沃、排灌性好的土壤為宜。
土壤有機質含量高的土壞適合花菜生長。
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