一、田間管理
1.肥水操控。甜菜生育後期是塊根糖分堆集關鍵期。要嚴厲制止氮肥施用，防止地上部徒長，促進地上部有機物向塊根運送，合作噴施高效增糖劑1~2次，進步塊根含糖率及加工質量。要操控灑水，在收成前20天制止灑水，防止含水量過多形成塊根腐朽。
2.病蟲草害防控。要點防控甜菜褐斑病、白粉病、葉蟎等。此時期無法進行機械作業除草，關於雜草較重地塊可人工拔除大草，以減輕雜草損害。
3.防止甜菜葉片損傷。甜菜功用葉片數量直接關係到塊根產值和含糖率，後期禁止人為割擗功用葉片，儘量維護延伸功用葉片壽數，防止形成大幅減產。
4.整理滴灌管。滴灌栽培的甜菜，收成前應及時收回滴灌主管及毛管，為機械化收成做準備。
二、收穫管理
1.適時收穫。9月底至10月底，應會集人力物力及時起收，防止因早霜形成損害，或因地表凍住形成塊根難以起收。
2.機械收成。大面積栽培可選用大型甜菜收成機進行聯合收成，或先用甜菜切纓機切纓、再用發掘集箱收成機起收。小規模渙散栽培先用打葉機打碎葉子，切去青頭，再用甜菜發掘機起收，成趟放置，機械裝車運離。無起收機時，可選用機械挖鬆，人工撿拾切削，或選用切纓機切纓，機械挖鬆，人工撿拾。
3.病塊根處理。甜菜根腐病和叢根病發作地塊，在收成過程中要將腐朽和低矮塊根進行會集清點和深埋處理，以減輕菌源數量，下降甜菜貯藏過程中的質料丟失及加工過程中的工藝損耗。
4.堆垛交售。甜菜收成後要及時交售，不能及時交售的應做好堆垛，留意覆蓋保藏，削減丟失。
5.收回殘膜。地膜覆蓋栽培的甜菜，收成後地表殘留膜要及時剷除，防止對土壤形成污染，影響後茬作物成長。
