菠菜一年四季皆可種植，因其種植時間不同，可分為春夏秋冬四個品種，四個品種對於光照的強度和時長皆不同。春菠菜種植時間在初春三月，在開春後氣温回升到5度以上即可播種，播種後一至兩月即可採收。夏菠菜耐熱性強、生長快速，在5-7即可播種，採收在6-9月。秋菠菜耐熱性較強，一般在8-9月播種，9-10月即可採收。越冬菠菜耐寒性強，通常播種時間在10-11月，在春節前後採收。
1、秋播越冬採種：長江流域一般11月上中旬播種。種株在5-7片真葉時越冬，翌年春季抽苔開花結實，採用此法採種的籽粒大產量高，主要用來繁殖原種。2、冬播採種法：（北方採用）。種子在土壤中越冬，當年不發芽（播前不可催芽）次年3月初即可陸續出苗，採用此法，種子產量較低，但佔地時間短。3、春播採種法：3月份播種，當年收種子，此法採種的籽粒小，產量低，（抗寒性較弱、不越冬的菠菜品種可用此法採種）。
菠菜種植的時間是11月份。
