一、前期肥水管理
前期是指冬瓜移栽至開花前的35天左右。該時期的肥水管理要求是：
①移栽後應及時用牛糞與細沙各半混合，打碎，圍施在瓜苗周圍。其優點是可使土壤疏鬆，促進根系生長，並有培土、保温、防止土壤板結、避免幼苗被風吹動折傷的作用，圍墩可分3次進行。
②苗高33~67釐米時，用塘泥、窖腳糞做瓜墩，每株用半擔。
③每隔3~4天，抓住晴天施入人糞尿或化肥1次，前期苗小稀施，後期苗大濃施，雨天不施或少施。
二、中期肥水管理
中期是指從冬瓜開始開花至伏瓜成熟期的管理。歷時75天左右，是耗肥、耗水的高峯期。
①在小暑時，在瓜藤還沒有滿架，需要用尿素催苗。方法是用50千克水摻尿素0.5~0.75千克，每株澆肥水5千克左右，隔3~4天澆1次，連澆幾次，促苗生長，趕在小暑節氣前苗滿架。
②若冬瓜生長緩慢，苗小開花早，説明缺肥，特別是缺氮肥，冬瓜出現了早衰現象，應及時摘掉早結的瓜，追施速效肥，長好苗架，再讓結果。
③如果冬瓜苗架長勢好，葉大色濃，遇天氣颳風下雨時，就應停止施肥，並剪除瘋長苗的部分側枝、弱枝和重疊枝，但不能剪主莖苗。
④旱季到來之前，每株冬瓜要加施半擔垃圾肥圍墩，以防大量澆水時根衝露出來。
⑤冬瓜大量結果，小瓜長到碗口大時，開始大量施肥灌水，要求每株冬瓜埋枯餅肥0.5~1千克、複合肥0.5千克、尿素0.25千克，埋肥要離藤67釐米，靠藤太近會燒根，7月至8月間雨水少，温度高，蒸發量大，應注意灌水，1株冬瓜每天澆清水25千克，隔5天還要摻施1次糞水，要求保證土壤濕潤、肥足。這是冬瓜長果快、結果大、肉質厚、味清甜、高產量的關鍵。
三、後期肥水管理
後期是指冬瓜開始結秋瓜直到冬瓜全部採收為止的這段時間的管理，時間50天左右。這時肥水如果供應不及時或者天氣不好，容易出現畸形瓜。因此，秋瓜的肥水管理要注意“三看”。
①看苗：前期苗好，色濃，應以澆水為主，適當施肥；苗差，色淡，注意澆水並結合施肥。後期莖葉逐漸衰老，肥水可慢慢減少或停止。
②看果：秋果結得多，應多施肥澆水；結得少，要少施肥澆水。大多數秋瓜長到30天以後，肥水可漸漸減少。
③看天：天氣晴、熱、乾旱時，要多施肥澆水；天氣陰雨、低温，應少施肥水。
