有機肥是指生命殘體，即在土壤中礦化後釋放的養分。其來源廣、種類繁多、成分複雜，是一種完全肥料，含有農作物所需要的各種營養元素和豐富的有機質。有機物質主要來源於農村和城市的廢棄物，如人畜糞尿、工廠作坊加工或生活中的廢物、廢水和污水、垃圾、餅肥、秸稈，還有栽培的綠肥等。增施有機肥，是提高農作物產量和農產品品質、發展綠色食品、改善農業生態環境、增強農業後勁的一項有力措施。在農業生產中，為達到改良土壤、培肥地力、實現農業可持續發展的目的，必須重視有機肥的施用。
1有機肥概況
1.1有機肥料的特點
有機肥來源廣、經濟易得；其養分全面，能提供作物所必需的營養元素，但養分含量都比較低，而且多以有機形態存在，要通過微生物分解才能被植物吸收，故有機肥一般都要進行材料處理；有機肥含有豐富的有機質，對改良土壤、緩衝土壤不良性質有積極的作用，如調節酸鹼度、降低養分的毒害等。
1.2有機肥料的分類
按照不同的來源和製作方法，有機肥可分為7類：①泥肥。即未經污染的河泥、塘泥、溝泥、港泥、湖泥等；②廄肥。即畜禽糞尿與秸稈墊料堆漚製成的肥料；③堆肥。即以各類秸稈、落葉、青草、動植物殘體、人畜糞便為原料，與少量泥土混合堆積而成；④餅肥。即蓖麻餅、棉籽餅、菜籽餅、芝麻餅、豆餅、茶籽餅等；⑤漚肥。即淹水條件下發酵的堆肥；⑥綠肥。即田間栽培或野生的綠色植物體；⑦沼氣肥。即在密封的沼氣池中，有機物腐解產生沼氣後的副產物。
1.3有機肥料在農業生產中的作用
在農業生產中施用有機肥具有多項作用：①改良土壤結構。有機肥能有效改善土壤的水、肥、氣、熱狀況，增強土層的疏鬆透氣性；②有利於作物生長。有機肥腐解後產生酸性物質和生理活性物質，能夠促進種子發芽和根系生長。在鹽鹼地上施用還有改良的作用，可減輕鹽鹼對作物的危害；③提供養分。有機肥含有作物生長所需的大量元素如氮、磷、鉀，以及一些微量元素如錳、鋅、硼等；④提高化肥利用率。有機質分解時產生有機酸，能促進溶解土壤和化肥中的礦物質養分，從而提高農作物對養分的利用率；⑤促進微生物繁殖。有機肥腐解後，可為土壤微生物的生命活動提供能量和養料，進而促進土壤微生物的繁殖。同時微生物活動能加速有機質的分解；⑥提高作物抗旱耐澇能力。有機肥可增強土壤的蓄水保水能力，提高作物的抗旱能力。施用有機肥後根系生態環境有了大大的改善，由此可促進根系發育；⑦增強土壤的保肥供肥及緩衝能力。有機質分解後，可增強更深土層供肥和耐酸鹼的能力。
2我國施用有機肥存在的問題
隨着我國化學農業的發展和農村產業結構的調整及農村商品經濟的發展，農民的價值觀念逐步增強。部分農民認為傳統的農作制度勞動強度大，為在短時間內獲取更高的種植效益，多購買化肥，致使有機肥施用量越來越少，呈急速下降的趨勢。據農業部農技推廣中心統計，1949、1990、2000、2003年我國有機肥施用量佔肥料總投入量的比例分別為99.9%、37.4%、30.6%、25.0%。由此可見，農業生產中有機肥的施用比例急劇下降。
農業大量施用化肥，使農作物對化肥的依賴性越來越大。同時農業生產成本明顯增加，而種植作物的效益卻沒有很大的提升，整體上造成巨大的經濟損失。由於長期過量施用化肥，不重視有機肥的施用，導致耕地質量逐年下降。研究表明，由於長期施用化肥而缺乏有機肥的投入，我國耕地土壤的有機質含量下降，土壤速效鉀嚴重缺乏，土壤保水保肥及供水供肥等性能減弱，農產品品質明顯下降。由於農户的文化水平較低，在沒有及時向耕地供應有機肥的同時，又不合理施用化肥，導致一些肥料隨水土流失進入水體，從而對水體、土壤、大氣等環境產生嚴重的污染，同時對生物及人類健康都造成嚴重危害。當前，農户輕施有機肥、不科學施用化肥，已成為阻礙農業生產有序發展的重要因素。因此，要科學認識有機肥在可持續農業發展中的作用。
3增施有機肥的主要措施
3.1提高認識，大力宣傳有機肥
相關農業技術推广部門應從根本上重視農業生產的各項工作，加大對增施有機肥優勢的宣傳，如可通過廣播、電視、田間講解、上門服務等方式，向農户宣傳增施有機肥的好處。要向農户宣傳有機肥和化肥的不同特點，以及配合施用的方法和優點。加快沃土工程的實施速度，擴大測土配方施肥規模，支持農民秸稈還田、種植綠肥、增施有機肥[5-6]。
3.2大力推廣秸稈還田，禁止焚燒秸稈
農村地區有龐大的農作物秸稈資源，而農民多將秸稈就地焚燒，不僅造成資源浪費，還造成多種二次污染。因此，農業技術推广部門應向農户宣傳對農作物秸稈的有效處理方式，特別是在農作物收穫期間，可組織進行秸稈處理並還田。該方法既省工節資，又簡便易行，具有改土、增肥、調温、保墒和培肥地力的綜合功能，對促進作物長期穩定增產有明顯效果。將秸稈堆漚還田、機械化粉碎秸稈還田和利用生化快速腐熟技術製造優質有機肥施用，均是實現利用農作物資源循環利用的有效方式。另外，還可將秸稈過腹還田，可促進農牧業的結合協調發展。
3.3擴大綠肥種植面積，提高土壤肥力
種植綠肥是發展有機肥的一項重要措施。施用綠肥，可增加土壤養分，培肥地力，增產糧食，節約資源，淨化環境，促進畜牧業和養蜂業的發展。增施有機肥，促進氮、磷、鉀的平衡施用，是現階段農業生產的主要施肥方法。綠肥在肥料結構中佔有重要位置，其生物固氮、生物富集、生物覆蓋是其他有機肥難以取代的，對促進現代農業生產具有獨特的作用，利用前景十分廣闊，應在農村地區大力推廣。
