小麥要經過一定時間的低温階段才能開始幼穗分化。
小麥的生長髮育階段分為營養生長階段和生殖生長階段，苗期，拔節期，抽穗揚花期，灌漿臘熟期等。
小麥栽培階段發育分為營養生長階段和生殖生長階段。
小麥從種子萌發到成熟，必須經過幾個循序漸進的質變階段，才能由營養生長轉向生殖生長，完成生活週期，這種階段性質變發育過程稱為小麥的階段發育。
小麥從種子萌發到成熟，必須經過幾個循序漸進的質變階段，才能由營養生長轉向生殖生長，完成生活週期，這種階段性質變發育過程稱為小麥的階段發育。每個發育階段需要一定的外界綜合作用才能完成，外界條件包括水分、温度、光照、養分等。大量研究證明，温度的高低和日照的長短，對小麥由營養體向生殖體過渡有着特殊的作用，因此明確提出了春化和光照階段，如果不通過這兩個階段，就不能抽穗完成生命週期。
