越冬茬茄子最好採用嫁接栽培，可大大提高植株抗逆性，從而得到高產、優質產品。同時還要注意以下管理措施：
1.播種育苗。（1）播期：採用劈接法，砧木苗比接穗苗旱播15天。（2）浸種催芽：採用變温催芽法。（3）嫁接：當砧木苗長到4～5片葉時，接穗長到2～3片真葉時進行嫁接。嫁接後及時噴施新高脂膜600倍夜，形成一層物理高分子膜保温預防病菌擴散傳染。
2、及時定植：當苗齡達到60～70天，植株有黃豆粒大的花蕾時可定植，定植後及時噴施新高脂膜，保温預防病菌侵染提高移栽成活率。
3.科學管理：（1）温度管理：一般上午25～30℃，下午28～20℃，前半夜20～13℃，後半夜13～10℃。（2）肥水管理：前期適當控水，到門茄“瞪眼”時，結合澆水畝追尿素20公斤，進入結果盛期，7天一水，半月一肥，在開花前，幼果期，膨大期各噴施一次菜果壯蒂靈，可激活植物生態生長正能量，拓寬植物導管路徑，提升植物吸水吸肥力度，提升果實產量和質量，降低落果率，減少裂果、僵果、畸形果發生率。
