要了解一百公斤玉米釀酒的數量，我們需要知道玉米中所含的酒精轉化率。一般來説，玉米中的澱粉可以通過發酵過程轉化成酒精。而玉米中的澱粉含量約為70%-75%，即每100公斤玉米中含有70-75公斤的澱粉。
接下來，我們需要考慮酒精釀造過程中的損耗率。在發酵和蒸餾的過程中，會有一定數量的損耗，通常約為10%-15%。因此，一百公斤玉米經過轉化後，實際可用的澱粉量約為60-67.5公斤。
然後，我們需要了解發酵過程中澱粉轉化為酒精的轉化率。一般來説，澱粉的轉化率約為60%-80%。這意味着60-80%的澱粉可以轉化為酒精。假設我們以70%的轉化率計算，那麼一百公斤玉米可轉化為42-47.25公斤的酒精。
我們需要考慮酒精的實際含量。一般來説，釀酒過程中，酒精的含量在40%-60%之間。假設我們以50%的酒精含量計算，那麼一百公斤玉米可獲得21-23.63公斤的酒。
