山東沂水縣是種植早春大棚西瓜的大縣。以前，西瓜收穫後只種一季玉米或一季夏花生，效益低而不穩。沂水縣經作站經過兩年探索，總結出，取得了較高的經濟益和社會效益，均667米2產西瓜2435公斤，生薑4870公斤。其主要栽培技術如下。
栽培大棚西瓜
1、選用適宜的西瓜品種選用早熟、高產、優質、抗病性強、商品性好的京欣1號品種。
2、培育壯苗①營養缽育苗。2月初，把配製好的營養土（無菌沙壤土6份，加腐熟優質圈肥4份以及三元複合肥和多菌靈適量）裝入營養缽。將經過浸種催芽的砧木（菜葫蘆）種子播在營養缽內，隔2天再於同一營養缽內播催好芽的西瓜種子，白天温度保持25～28℃，夜間20℃以上。當砧木苗第一片真葉展開，接穗子葉展平時為嫁接適期，採用靠接法嫁接。②嫁接後的管理。嫁接後及時澆水，使苗牀的土壤水分達到飽和狀態。前3天注意保濕、遮光。3天后早晚適當見光，温度白天保持在25～28℃，夜間不低於20℃。7天后切斷西瓜根，當嫁接苗出現第三片真葉後，經煉苗可移栽定植。
3、整地施肥在12米寬的大棚內平均挖3條種植溝，溝容1米，深0．5米，溝距3米。每667米2溝內施腐熟的雞糞4米3、三元複合肥50公斤、過磷酸鈣100公斤、硫酸鉀50公斤、豆餅或棉子餅60公斤，在溝內翻勻。
4、移栽定植3月初定植。在每條溝內栽2行西瓜，行距0．5米，株距0．5米，兩溝之間的大行距3．5米。定植後蓋上地膜，搭小拱棚，夜間在小拱棚上蓋草苫。
5、加強管理拱棚內白天的温度控制在28～32℃、夜間15～18℃。白天温度高時要放風降温，温度適當時撤掉小拱棚。採用三蔓整枝法整枝，選2個花朵坐瓜，並進行人工授粉，每株留1個瓜。坐瓜後及時追肥澆水，增施二氧化碳氣肥。4月下旬至5月上旬西瓜採摘上市。
栽培生薑
1、整地施肥西瓜收穫後，及時滅茬。結合整地，每667米2施入腐熟的優質雞糞6000公斤，然後整平耙細。
2、選種催芽①姜種選擇與處理。嚴格挑選姜塊肥大、皮色光亮、無病蟲害的健康姜塊作種，姜塊重50～80公斤，每667米2用姜種400公斤。播種前15天，用400～500倍的50％多菌靈可濕性粉劑與50％辛硫磷乳油500倍液混合劑浸種15分鐘。②培育壯芽。處理後的姜塊先在12～13℃以上時曬3～5天，然後置於20～25℃室內催芽10～15天。催芽後選用長度為0．5～2釐米的不髮根的中小壯芽姜塊作種。
3、適期播種生薑在5月10日播種，播種前澆足底水。栽植時按東西向或南北向開寬和深各20釐米的溝，溝距50釐米，溝底施入複合肥和豆餅，每667米2施豆餅75公斤、三元複合肥25公斤、硫酸鉀10公斤，覆土6～7釐米。按18釐米株距將姜塊平放入在溝內，使幼芽方向保持一致，東西向溝，姜芽向南；南北向溝，姜芽向西。栽植後再覆土6～7釐米。然後，噴施甲草胺除草劑，667米2用43％甲草胺乳油100毫升，對水50公斤。
4、澆水除草播種後出苗前一般不澆，出苗70％左右時，視墒情可以澆小水，幼苗前期澆小水，幼苗後期可根據天氣情況合理澆水，立秋後，生薑進入旺盛生長期，需水量大，土壤應始終保持濕潤，每4～5天澆1次水。幼苗期應結合澆水進行1～2次淺中耕，以清除雜草，鬆土保墒，促根壯棵。
5、追肥培土立秋後，生薑進入旺盛生長階段，應及時追肥。追肥量要大，養分要全面，特別是鉀肥不能少。立秋前5天，在距生薑15釐米左右開溝，每667米2追施熟的大豆25公斤、三元複合肥30公斤，硫酸鉀25公斤。然後覆土封溝培壟，澆透水。9月上中旬，地下姜球迅速膨大，這時應每667米2追施三元複合肥15公斤、硫酸鉀15公斤。可將肥料溶解在水中順水衝入。
6、病蟲防治大姜主要病害有姜瘟，可採取綜合措施預防。大姜害蟲主要有菜螟和玉米螟等，可用久效磷、雙滅靈等藥劑防治。
7、扣棚後管理10月上旬，外界氣温不能滿足姜球膨大的需要，應及時扣棚提温，保持棚內温度22～30℃。扣棚後，結合澆水每667米2施入15公斤尿素，防止生薑早衰。11月中旬收穫生薑。
