苗期、成株期均可發病。造成植株矮化，不能結盤或死亡。苗期染病2～3片真葉時開始顯症，葉片受害後葉面沿葉脈開始出現褪綠斑塊，葉背可見白色絨狀黴層，即病菌的孢囊梗和孢子囊。病株生長緩慢或朽住不長。成株染病初近葉柄處生淡綠色褪色斑，沿葉脈向兩側擴展，後變黃色並向葉尖蔓延，出現褪綠黃斑，濕度大時葉背面沿葉脈間或整個葉背出現白色絨層，厚密。後期葉片變褐焦枯，莖頂端玫瑰花狀，病株較健株矮，節間縮短，莖變粗，葉柄縮短，隨病情擴展，花盤畸形，失去向陽性能，開花時間較健株延長，結實失常或空稈。
苗期染病葉片葉面出現褪綠斑塊，葉背可見白色絨狀黴層。
霜黴病從向日葵幼株到成株都可發生，危害葉片、花盤和籽粒。1、全株發病：也稱系統侵染型。感病的幼苗的子葉、真葉出現淡黃色病斑，病斑擴大，幼苗生長受阻，矮小瘦弱，不久便乾枯死亡。不死的病株節間縮短，莖杆瘦弱硬化，生長遲緩；葉片皺縮，葉面退綠部分逐漸擴大，葉背佈滿白色黴菌；植株矮化株高僅有10～40釐米；不能形成花盤，或只能形成很小的花盤，結一些癟瘦的種子，沒有產量。嚴重感染病株只能存活幾周。2、局部發病：也叫局部侵染型。部分或大部分葉片上產生退綠病斑，病斑受葉脈限制呈不規則狀，病斑背面長滿白黴。病株高度、花盤大小與健株無明顯區別，結實率低，產量鋭減。
