浙江省金華市農業科學研究所錢東南王桂雲吳其偉
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金華是"中國佛手之鄉，1999年佛手種植面積達12Ohm2，所產佛手形狀、色澤、香味、貯藏性及藥用價值諸方面均勝於閩、粵、川、貴等地，在海內外享有盛譽，素有"果中珍品，世上"奇卉"之稱。金華佛手外觀金黃色，芳香濃郁;果實形如人手，千姿百態，是聞香觀果的特有珍品，也是不錯的中藥材，具有理氣化痰、舒肝健胃、延年益壽之功效。金華佛手獲浙江省首屆優質農產品金獎，並被浙江省和農業部認定為省、部級名牌產品，被1999年中國國際農業博覽會評為名牌產品，北京林業大學陳俊愉教授稱金華佛手是"中華金果"。近年來隨着佛手酒、佛手保健茶等新產品開發成功並走俏市場，佛手更成為金華果農、花農致富奔小康的"搖錢樹"。金華佛手盆景50-300元/盆，佛手果36-40元/kg，且不愁銷路，經濟效益相當可觀。現將金佛手的特徵特性及栽培技術介紹如下。
一、特徵特性
(一)形態特徵金華佛手是常綠小喬木或灌木，盆栽結果樹高約60-100cm，冠徑40-80cm，露地栽培高度可達15Ocm，冠徑達2OOcm以上。老化的樹枝灰褐色，長有硬刺。葉長橢圓形，葉基肥闊楔形，邊緣有鋸齒，葉柄短。花分單性花與兩性花兩種，花序圓錐形或腋生花束。單花呈萼杯狀，先端五裂，花瓣5片，內外白色或內白外淡紫色，具芳香氣。成熟果皮黃若金，肉白勝玉，形態似手，有伸指形和握拳形，平均單果重400-500g，最大的達2300g。
(二)生物學特性佛手喜暖畏寒，喜潮忌濕，喜陽怕陰;耐寒性較弱，低於O℃易受凍害，低於一8℃易死亡；耐旱性也不及柑桔類的其它品種。一般栽後第3年掛果，一年開花結果3次，豐產性尚可，抗病性較好。佛手果留樹時間長，特耐貯藏。
二、栽培管理
(一)盆栽技術l.選用耐寒、抗旱且適於盆栽的優良品種。內銷可着重發展"南京種"，外銷可選用"小種"。2．適時上盆。(1)盆子的選擇：盆子以灰褐色的瓦盆為好，最通用盆的口徑不應小於24cm，盆高不低於l8cm，盆底孔直徑在4cm左右。以後隨着樹體的擴展要及時換盆，盆子大小是金佛手冠徑的2/5，盆子底部應有3個排水孔(2)盆土的配製:盆土要採用疏鬆、肥沃的沙壤土。最好採用80%的紅沙土再加上20%焦泥灰混合而成，也可用70%清水沙、25%肥沃的園土和5%腐熟乾燥的雞糞混合而成。(3)金佛手的定植:以3月中下旬在芽未萌發前定植較適宜。定植後不要全天曝曬，應先擺放在半陰半陽處，過2-3周後再讓它逐步見陽光。3．合理整形修剪。金佛手樹體主要採用自然開心形整形。結果樹的修剪主要有春剪和夏剪2種。春剪一般在春天發芽前進行。夏剪泛指生長季的修剪，主要是剪去枯枝、交叉枝、徒長枝和病蟲枝，並應及時做好摘心和除萌等工作。老樹修剪按栽培條件的不同，採用短截、疏剪、拉枝等措施，以達到更新的目的。4.加強肥水管理。(1)科學用肥：幼齡期或營養生長期以施N肥為主，在孕花結果期以P、K肥為主。一般分基肥、花前肥、果實膨大肥等，無論何種肥都應避免濃肥、未腐熟肥和重肥，而應遵守"薄肥勤施"的原則。並以施有機肥為主，適量增施微肥。(2)合理用水:澆水要做到不幹不澆，澆即澆透，要乾濕相間。夏秋高温季節澆水宜在早、晚進行，冬春季可在上午9時後進行。遇到多雨季，則要將盆子傾斜，使盆內不積水。5.搞好疏花疏果。疏花要留下結果母枝先端的大朵花和有葉花，疏去單性花和瘦弱花，疏花程度視樹勢強弱和花量多少而定。一般中花樹和多花樹宜疏去總花量的50%-60%為宜。疏果宜分次進行，留果量為40張左右的葉留l個果。成年樹疏果應掌握樹冠中上部多留果，樹冠下部少留果。6.注意防治病蟲害。已發現病害有佛手炭疽病、潰瘍病、瘡痂病等，一般可用50%多菌靈800倍液或70%甲基託布津800-1000倍液防治。也可波爾多液防治，在萌芽前用0·8%石灰等量式，生長期用0·3%-0·5%石灰倍量式的濃度防治。蟲害主要有潛葉蠅和紅蜘蛛，可相應採用氧化樂果、甲胺磷和蟎特靈農藥防治。此外還有鳳蝶、介殼蟲、金龜子等害蟲，可用40%水胺硫磷1000倍液或80%敵敵畏1000倍液等農藥噴殺。7．注意安全越冬。能否安全越冬將直接影響到幼齡樹的生長髮育和壯年樹的開花結果。目前金華等地普遍採用塑料大棚來越冬，且以在11月中下旬以前將佛手盆移至大棚內為好。
(二)地栽技術金佛手的地栽一般可比盆栽提前l年結果，且產量明顯提高。地栽的密度一般掌握在2mx2-2.5m，其它的栽培管理與盆栽基本相似，地栽金佛手的關鍵措施是搞好越冬管理。具體措施是:
1.選用耐寒和抗旱力強，宜於地栽的幟殼作砧木嫁接而成的優質苗。
2.選擇南向或西南向的低丘緩坡，海拔在20-100m的地區種植。
3.營造防護林帶，改善佛手園環境。防護林應採用喬木、灌木混栽的密閉度在70%-80%的透風林，效果最好。樹種應選擇常綠、速成和防風效果好且對佛手無害的樹種，如法國冬青、楊樹等。
4.提倡搭蓋毛竹塑料大棚，以提高棚內温度和濕度。
5.凍前10d左右在佛手園灌水，利用樹體越冬。
6.冬季樹冠噴抑蒸保温劑，有明顯的防凍效果。
7.入冬後在佛手樹千基部用乾燥鬆土培土3Ocm，春季氣温回升時應及時將土耙開。
8.用稻草或廢舊薄膜包紮主幹和主枝。
(摘自農業科技通訊2000.5.)
山地西紅柿旱作栽培技術
山地西紅柿生產是指將西紅柿苗植在山坡上不用人工澆水，而靠自然雨並加強田間科學管理的旱作栽培術。
筆者在北京市延慶縣東部山區扶貧中根據西紅柿根系發達抗旱力強喜甚低温的特性，並利用山坡通風透光排水降濕良好，病蟲源相對較少的優勢，組織五户農户小面積試種2畝(667米2)並加強指導從而開發試種成功。很快在1997、1998年得到了大面積推廣，取得了667米2產4500公斤，收入3000元，比玉米收入高5-10倍的經濟效益。1999年山地旱作西紅柿已在山區發展至1000畝(667米2)現將其栽培技術介紹如下。
一、合理選擇品種
山地西紅柿因播期晚，要經過高温、多雨季節，所以應選擇耐熱、耐病對病毒病抗性較強，耐貯運不易裂果的品種如毛粉802、中雜9號、佳粉17號等。
二、培育壯苗
山地旱作西紅柿於4月底5月初播種育苗，每667米2播種量15-20克。播種前十天在距水源近，沒有種過馬鈴薯的地方打好育苗畦，每畦內長8米，寬1.7米，深20釐米，每米2施入腐熟過篩雞糞肥6公斤，二銨肥120克，肥土摻均勻等待播種。播種前3天進行浸種催芽，大多數種子發芽露白時立即播種。當幼苗長至二葉一心時進行分苗，分苗密度9釐米，若種667米2需分苗4000株。一般經過35-40天當苗高18-20釐米具有8-9片真葉，莖粗0.6-0.7釐米，多數見花蕾時，開始挖苗坨，待囤苗3-4天，苗坨外表乾硬，運苗不散坨不傷根時運到山坡上定植。
三、選地施肥
定植前應嚴格選擇山地。第一，土層要厚;第二，山地要有便於雨季排水的坡度;第三，上方山地雨水不流經西紅田。
西紅柿定植地選好後結合整地或定植每667米2施入0.5萬公斤的優質有機肥和20公斤的二銨化肥。
四、定植技術
山地西紅柿於6月上中旬定植，其技術要求是：第一，行距66釐米，株距25釐米，每667米23700-4000株;第二，栽苗行間與山坡坡向平行;第三，要深栽苗，要求地面與子葉節相平;第四，提倡點水栽苗，栽苗時不散坨傷根。
五、田間管理
1、定植後及時插架，要求架杆高1.5米以上。
2、綁蔓。每穗果綁一道，鬆緊適度。
3、打杈。由於均為單杆整枝，所出側枝要全部打掉。
4、疏果。為提高商品標準每隻保留3-4個果。
5、穗果收穫後要及時清除下部的病黃老葉。
6、除草培土。雨季前結合除草在架下培起拱商畦，有利於排水降濕，促發不定根。
7、追肥。定植後緩苗時創坑埋施每667米2碳銨化肥15-20公斤等雨。一穗果核桃大小即果實膨大期於根部埋施尿素每667米215-20公斤。以後上部每層果膨大期均應適量追肥。還可進行根外追肥2-3次，可選用1%的尿素，0.3%磷酸二氫鉀。
8、採收。8月上中旬正值北京市場進入淡季，西紅柿呈頂紅肩綠時採收。
六，病蟲害防治
山地西紅柿因病蟲源少，相對發生較輕，但是，不同氣候年份發病種類及病情不同，也應注意及時防治。
1、病毒病。在乾旱高地温多蚜蟲時易發生。生產中注意深栽苗治蚜蟲，另外分苗時可用100倍的抗毒劑1號浸根半小時再分苗，定植前和開花結果期噴施綠旺2-3次。
2、早疫病、斑枯病。高温多雨，地力瘠薄條件下易發生。生產中應增施肥料，進入雨季前可選用800倍的達科寧或500倍的代森錳鋅或600倍的大生，每7-8天防治一次。
3、棉鈴蟲。山地西紅柿每年發生較重，應注意提早防治。從6月底開始結合防病，用2000倍的桃小靈或l000倍的滅殺斃噴霧防治每7-8天一次連噴3-4次。
北京市延慶縣菜辦英立海
