芋頭葉為盾形葉，葉片寬大而肥厚，無茸毛，光滑略帶蠟質，質地脆弱，葉色綠，葉基部淺紫色，一般葉片50釐米×35釐米，大的可達60釐米×50釐米。一般情況下葉片數8~9片，高肥條件下可達10~13片，但有光合作用的綠葉只有5~6片，高肥田塊可保持7~8片，隨着新葉的抽生，老葉枯死。生長初期抽生長的葉片較小，葉柄較短，到8月份生長盛期抽生的葉片最大，以後隨氣温下降葉變慢，葉片變小，進入10月份，葉片逐漸變黃枯死。葉柄綠色，網狀中空。
芋頭的葉柄長40~80釐米，直立或開展，下部膨大成鞘、抱莖，中部有槽，葉柄呈綠、紅、紫或黑色，常作為品種命名的依據。在芋頭生長盛期，肥沃的土壤上葉柄可達2米以上。葉柄直徑1~4釐米。葉柄上部橫切面為圓形，葉下10釐米左右常為紫色，栽植密度小時，羣體透光好，顏色深，密度大，肥水條件好時顏色淺。葉柄基部橫切面為月牙形微紅色。
葉片及葉柄有明顯的氣腔，木質部不發達，葉片脆弱，葉柄長而中空，易受風害。
