凍害嚴重威脅茶樹的正常生長；輕則造成茶葉減產，品質下降，重則引起茶樹死亡，應積極預防凍害，確保茶樹安全越冬；奪取來年茶園豐產豐收的關鍵技術措施。
一、凍害的預防1、設置防護林，在茶園向風的一面栽植防護林，能有效降低茶園風速，減輕凍害。2、培土增温，秋末深耕的同時，將茶樹兩邊的泥土，向茶樹根系堆高5-10釐米，保護茶樹根系，開春後將增高的部分土挖平。3、茶園鋪草和蓬面蓋草，以雜草、秸稈、廄肥等鋪蓋茶園地面，以提高地温。同時茶樹蓬面蓋草；以秸草、秸稈為宜。蓋草時間為冬後小雪前後進行；來年3月上旬清除覆蓋物。4、薰煙防凍，選擇無風晴夜時，在茶園邊焚燒雜草等形成煙霧，形成温室效應，防止熱量擴散。5、深耕施肥，重施有機肥，提高地温，增強茶樹抗寒性。
二、凍害的挽救茶樹一旦遭受凍害，要及時採取相應的挽救措施，使茶樹恢復生長。1、及時修剪，根據受凍輕重程度，剪除受凍枝葉，在早春氣温穩定回升後進行。2、水、肥管理，早春修剪後，結合淺耕追施速效肥，有條件時少量地灌一次水，促使茶樹恢復生長。
