辣椒，別號：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，茄科、辣椒屬一年或無限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。葉互生，枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀橢圓形、橢圓形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；花單生，俯垂；花萼杯狀，不明顯5齒。那末辣椒幾月着花？辣椒花期是幾月份？
據辣椒栽種達人理解，辣椒的花期：5-11月。
生長習性
辣椒生養初為抽芽期，催芽收穫後普通5-8天左右出土，15天左右呈現第一片真葉，到花蕾顯現為幼苗期。第一花穗到門椒坐主為開花期。坐果後到拔秧為結果期。辣椒適合的温度在15-34度之間。種子抽芽適合温度25-30度，抽芽須要5-7天，小於15度或高於35度時種子不抽芽。
苗期請求温度較高，白晝25-30度，夜晚15-18度最好，幼苗不耐低温，要留意禦寒。辣椒假如在35度時會形成落花落果。
辣椒對前提水分請求嚴厲，它即不耐旱也不耐澇。喜好比擬乾爽的氛圍前提。
地理分佈
辣椒原產於中拉丁美洲熱帶地區，原產國事墨西哥。在中國重要散佈在四川，貴州，湖南，雲南，陝西、河南（淅川縣）、河北省雞澤縣和內蒙古托克托縣。
本種本來的分佈區在墨西哥到哥侖比亞；如今天下列國遍及種植。
田間管理
①中耕除草：定植成活後，實時淺中耕一次。植株開端發育，側重中耕一次。植株封行之前，再中耕一次。中耕連繫除草和培土。
②肥水治理：定植後要搶好天追施提苗肥，每次用量不可過量或過濃，不然易惹起徒長，推延開花結果。當等一、二層着果後，要追施較多肥料，增進果實長大。果實開端採摘後，更請求泥土有充沛肥水，植株才幹一般發育和後果。假如在倒水後泥土未乾爽之前就接着下大雨，落葉和死株景象就會相稱遍及，特殊是在崎嶇至立秋這段時間內最為凸起。因而，在澆灌時，必然要依據天氣預報決議澆灌工夫。注水深度以不超越畦溝的四分之三為好，並要在早晨或早晨持續，並且急灌急排。
③採收和留種：作為鮮食的，多數採收青果，也能夠採收紅果。而作為幹辣椒的，則必需採收紅熟的果實，採收要實時，不然影響植株的發育和後果。
留種採收株選連繫果選的辦法，即在田間依據種類特徵選擇規範株貼上標記，作為留種株。將其第一層果早日採收上市，留2—4層果作為種果，種果紅熟後採收時，進一步挑選具備本種類特點的果實，採摘的種果攤放在陰涼處，後熟5—7天，剖開掏出種子，晾乾後儲藏。
