凍害果樹越冬期各組織器官對低温的抵抗力不同，有時枝、芽局部受凍，造成當年減產，嚴重時會整枝枯死，對生產威脅很大。受凍果樹要輕剪、晚剪，修剪後的傷口應及時噴灑護樹將軍消毒殺菌，保護傷口健康癒合，可保温，保濕，消毒防霜凍,阻礙越冬病毒着落於樹體繁衍。
霜害霜凍的危害程度和危害部位因霜凍持續時間、温度下降幅度、果樹所處的物候期不同而有差異。蘋果樹有早春凍化現象，個別年份幼果和幼葉也受霜害。
風害大風能使樹體偏冠或偏心，冬季或早春的大風容易使幼齡果樹抽乾死亡，春季的旱風常將新梢嫩葉吹焦，縮短花期，降低座果率。
